31 Décembre 2017
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente des panna cotta que j'ai réalisé pour l'apéro de noël. Ces verrines ont régalé mes invités (moi je n'aime pas la saumon alors je n'ai pas pu gouter). J'ai pris la recette dans mon maxi cuisine. Vous pouvez réaliser ces verrines la veille sans problème.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 250g de saumon fumé
- 250g de crème liquide
- 10cl de lait entier (demi-écrémé pour moi)
- 2 brins d'estragon (aneth pour moi)
- 1 sachet d'agar agar (vahiné)
- Sel et poivre
Préparation :
1- Dans une casserole portez le lait, la crème, l'agar agar et 1 brin d'estragon ou aneth à ébullition.
2- Couper 200g de saumon en morceaux et mettre dans le mélange lait crème.
3- Saler peu, poivrer et mixer.
4- Répartir dans des petites verrines.
5- Mettre 4h au frais.
6- Effeuiller le reste d'estragon ou aneth
7- Couper le saumon restant en lanière
8- Répartir sur les panna cotta les lanières de saumon et l'aneth.
9- Servir.
Thermomix :
1- Dans le bol mettre la crème, le lait, l'aneth et l'agar agar chauffer 5min/100°/vit1
2- A la sonnerie ajouter le sel peu, le poivre et 200g de saumon mixer 30sec/vit7
3- Répartir dans des petites verrines.
4- Mettre 4h au frais.
5- Effeuiller le reste d'estragon ou aneth
6- Couper le saumon restant en lanière
7- Répartir sur les panna cotta les lanières de saumon et l'aneth.
8- Servir.
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