salade de brocoli "crousty porc

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une salade qui nous a régalé. On adore le brocoli à la maison mais je n’avais jamais pensé à la cuisiner en salade. J’ai pris cette recette Nathalie du blog Les Food ’amour. Je vous recommande cette salade.

Ingrédients :

• 5 cl de vinaigre de cidre
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl d’huile neutre
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• Sel et poivre
• 1 brocoli
• 12 tranches fines de poitrine fumée
• 40 g de cranberries séchées
• 40 g d’amandes effilées
• 40 g de parmesan râpé
• 2 oignons nouveaux ou cébette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mettez le jaune d’oeuf, la moutarde, sel et poivre et commencez à monter votre mayonnaise en versant petit à petit l’huile tout en fouettant. Quand celle-ci commence à bien prendre ajoutez le miel et continuez. Une fois votre mayonnaise faite, versez le vinaigre et mélangez bien.
2. Réservez votre sauce au frais.
3. Coupez votre brocoli en fleurettes et rincez-les à grandes eaux.
4. Dans une casserole faites bouillir de l’eau salée. Dès ébullition mettez vos fleurettes de brocoli et faites cuire entre 7 et 10 minutes selon vos goûts (de l’al dente au plus fondant). Egouttez vos brocolis et passez-les sous l’eau froide. Laissez-les ensuite refroidir.
5. Coupez les tranches de poitrine en gros morceaux. Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire votre poitrine jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Une fois cuite débarrassez sur un papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Comments

[Christalie]

une salade comme je les aime ! bon mercredi ! bisous

[Cooking Julia]

C’est une manière originale de proposer le brocoli, un délice sans aucun doute. Bises

[Miss Gleni]

Une recette à laquelle je n'aurais pas pensé, je n'ai jamais mangé le brocolis en salade non plus.
Bisous / Nicole

[Cathy]

Je ne suis pas fan de brocoli, ça arrive que je le fasse en salade pour mon fils avec juste un filet d’huile d’olive. Mais là, version sucré/salé… à tester ! Bonne journée.. Bises

[Emmanuelle]

Je n'ai jamais cuisiné le brocoli en salade, il fallait y penser car ça a l'air très bon.
Bonne journée, bisous

[guy59620]

jolie salade salée/sucrée
très bon après-midi bisous

[thithoad]

une salade qui doit être bien bonne!
bonne journée

[gut]

Si les crudités ne font pas du bien à nos petits "bidons" les légumes cuits en salade sont bien mieux digérés. Je n'ai jamais fait une salade entièrement de brocolis mais il m'est arrivé d'ajouter un reste de brocolis cuit dans une salade composée. Ca le fait effectivement très bien ! Je l'aurais apprécié. Gros bisous

[Michèle]

Une salade originale et très gourmande! Bisous

[Les food amour]

Coucou, j'espère que tu as passée de belles vacances, contente de te revoir. Merci à toi d'avoir cuisiné cette salade, et ravie qu'elle t'ait plu. C'est que du bonheur ce partage de recette. Bisous belle journée

[kilomètre-0]

Une belle recette, vous avez bien raison, il est bon pour nous aussi :) Bisous Christelle

[delphine]

C'est original cela change
Bravo à vous 2
Bises