Salade de quinoa et légumes rôtis

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade qui change. J’adore ce genre de salade repas. C’est simple et rapide, on peut varier les légumes selon la saison et pareil pour les céréales, on peut les remplacer par du petit épeautre, sarrasin, riz, pâtes, etc.

Ingrédients pour 4 :

• 200 g de quinoa
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 betterave crue
• 1 courgette (env. 500g)
• 100 g de pois chiches en conserve
• 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
• 4 brins de persil
• Sel, poivre, épices, herbes de Provence

Préparation :

1. Commencez par rincer puis faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon, la betterave, la carotte et la courgette petit morceaux.
3. Dans un plat allant au four, mettre tous les légumes.
4. Ajoutez l’huile d’olive, sel, poivre, épices (cumin, paprika par exemple) et herbes de Provence.
5. Mélangez le tout et faites cuire 25 à 35 minutes à 180°. Mélangez une fois ou deux en cours de cuisson.
6. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le.
7. Mélangez le quinoa avec les légumes rôtis et du persil frais ou de la coriandre selon vos goûts.
8. À déguster en plat chaud ou assaisonné d’un peu de vinaigrette en version froide

Comments

[la popote de PB]

oh mais la dinguerie que ça doit être
bonne journée
bisous

[Christalie]

Voilà une belle salade !! bon dimanche bisous

[Carmen]

Voilà une salade complète bien appétissante. Bonne soirée bisous

[plaisiretequilibre]

J'aime beaucoup la salade de quinoa, accompagné de ces légumes rôtis, elle doit être très agréable ! Bonne fin de semaine bisous

[Natalia]

Une bien jolie salade, complète et équilibrée.
Bisous

[Mam's]

J'aime beaucoup aussi les salades "tout en un", en été comme en hiver, celle ci est pleine de couleurs, ça donne envie.
Bizzz.

[Cathy]

Elle est très gourmande, Comme toi, je craque sur les salades repas. Bonne journée. Bises

[Dan]

C'est un régal!! Avec les légumes rôtis les saveurs doivent être au top! bizz

[christine]

Une salade bien gourmande comme je les aime! Bonne soirée! Bisous!

[Emmanuelle]

Je suis fan de ce genre de salade, je me serai régalée.
Bon week-end, bisous

[guy59620]

jolie salade de bons légumes
une bonne fin de journée bisous

[Berny]

Hum ! Je te souhaite un agréable mois de mai Christelle et je t'embrasse très fort.
Bernadette.

[la popote de PB]

elle a l'air trop bonne cette salade
bonne journée
bisous

[LespetitsplatsdeBea]

Miam elle me plait cette salade
Bises

[Cooking Julia]

Une belle salade bien complète, moi aussi j’aime beaucoup ! Bises

[delphine]

J'adore ça Bisous

[corinnette]

une bonne salade complète et colorées
bon premier mai