brioche type Harry's au pépite de chocolat au thermomix

15 Octobre 2014

Me revoilà avec cette recette de brioche que j'ai trouvée sur l'espace recette thermomix. La seule modification que j'ai apporté c'est de pétrir plus longtemps et d'ajouter des pépites de chocolat. Cette brioche est légère et aérienne on dirait vraiment celle du commerce avec le bon goût fait maison en plus et avec les conservateurs en moins en deux petit déjeuner à deux nous l'avons dévoré.

Ingrédients :

1 cube (25g) Levure de boulanger fraiche
25 g lait tiède
125 g fromage blanc
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille de mon partenaire Cap Ambre
320 g farine
50 g sucre
40 g Beurre coupé en dés
1/2 c. à café rase sel fin
200g de pépite de chocolat

Préparation :

1- Mettre dans le bol le lait et la levure de boulanger fraîche

2- Programmer 3 min/37°/Vit.2

3- Ajouter la farine, le fromage blanc, les jaune d’œuf, farine, sucre, beurre et les graine de la gousse de vanille, bien mettre le Sel en dernier, pétrir 8 min/bol fermé/épi

4- Mettre la Pâte en boule dans un saladier, si la pâte est collante, fariner un peu

5- Faire pousser au four à 40° pendant 1h. Elle doit avoir doublé de volume

6- Une fois levée, dégazé la Pâte

7- Façonner la Pâte en 4 boules égales et les disposer dans un moule à cake

8- Faire lever à nouveau 30 min.

9- Préchauffer le four à 135°C

10- Dorer au pinceau le dessus de la Brioche avec du Lait

11- Parsemer de Sucre en grains

12- Enfourner à 135°C pendant 30 min. puis 5min. à 180°C