Caramel liquide

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je viens de me rendre compte que je fais mon caramel liquide depuis des années mais que je n’avais jamais partagé ma recette avec vous. Voici donc ma recette de caramel liquide qui est pour moi parfaite. J’en fais toujours une grande quantité car j’en utilise beaucoup pour mes flamby, mes crèmes dessert au caramel ou mes îles flottantes. Même au réfrigérateur se caramel reste bien liquide.

Ingrédients :
- 500g de sucre
- 125 ml d’eau + 250 ml
- 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :
1- Dans une casserole mettre le sucre des 125 ml d’eau plus le vinaigre, mélanger.
2- Mettre sur feu vif et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel et la couleur que vous désirez (pour moi 10 minutes)

3- Baisser le feu et verser doucement les 250 ml d’eau en remuant (attention aux éclaboussures)

4- Remettre à feu vif jusqu’à obtenir la consistance désirer (moi j’ai quand il est bien liquide donc je ne le remets que 2 minutes sur le feu).
5- Mettre en bouteille

Comments

[monique]

bonjour Christelle ,
ta crème est toujours facile à faire je l'ai faite avec différents ârome ,vanille ricoré et ce matin je l'ai faite aussi au chocolat pour mon mari et pour moi au caramel (mais je ne mets pas le poids indiqué pour le chocolat et la ricoré
merci pour cette recette

[Mauricette]

Coucou ta recette je soir je teste merci

[Palmira]

Un bon basique pratique dans bien des recettes!
Bises,
Palmira

[Mauricette]

Merci beaucoup pour la recette a tester ..Bonne soirée

[Arthur P.]

Super ! Tu mets du vinaigre pour la conservation ou est-ce que ça aide aussi à garder un caramel bien liquide?

[Christalie]

J'en fais depuis des années et il se conserve toujours aussi bien et il est excellent !! bisous

[Patty/Emma]

Bravooooo!!!! C'est super! Moi je le rate TOUJOURS jajaja Belle journée et bisous

[kekeli]

Je vais très rapidement tester ton caramel, j'en utilise souvent du commerce et là je n'en ai plus donc ta recette tombe à pic.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[guy59600]

joli caramel pour mettre sur un bon flan a la vanille
une bonne soirée bisous

[nicolepassions]

chouette en bon caramel comme ça!!!! Passe une douce soirée. Bisous

[Jackie]

C'est tout à fait réussi et je dois dire qu'en avoir d'avance fait maison c'est toujours apprécié. Bisous

[Cooking Julia]

De bien jolies bouteilles remplies d'un nectar délicieux : voilà de bons desserts en perspective ! Bisous

[Doria]

Ce caramel maison est bien bon !
Bisous, Doria

[Val]

Tiens! justement papa me demandait la recette la semaine dernière. Bisous

[sotis]

c'est le genre de chose a toujours avoir en réserve!!!! bisous

[zika]

Bonne idée, merci pour ton partage, bisou !

[Catherine]

vous ne dite pas combien de temps on peut le conserver ? et sans doute au frigo ?

[Miss Gleni]

Je ne pense jamais à le faire moi-même non plus comme beaucoup !
bonne semaine ; bisous / Nicole

[mamimijane]

il a une belle couleur ton caramel,merci,
bonne semaine bizzzz

[Emmanuelle]

Merci pour ton partage, je ne pense jamais à le faire moi-même !! Bonne journée, bisous

[jacre]

il a une belle couleur ton caramel...bises

[Ponpon]

C'est parfait!
Je n'en fais jamais, pourquoi????
Bizz

[patricia cuisine]

ho , super, merci bisous

[delphine]

Oh oui parfait ce caramel, c'est bien pratique
Merci pour la recette
Bises

[Viviane]

C'est vrai qu'on l'utilise souvent le caramel liquide pour rendre plus gourmand de nombreux desserts !
Agréable lundi. Bizh. Viviane

[Assia]

Sympa pour un punchage ou pour arroser qqs gourmandises. Bisous

[Vanni]

Merci pour ce délicieux partage !!
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

il est très réussi
je n'en fais jamais car je le rate souvent
il se garde longtemps?
bises

[Not Parisienne]

Coucou, il a l'air bien réussi ton caramel, je déteste le faire parce que j'ai peur des éclaboussures mais j'adore le manger, miam!!