Gratin de pâte ultra-crémeux

03/10/2017 22:51

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai prise dans mon maxi cuisine. On s'est régalé avec ce gratin. Bon je vous l'accorde il n'est pas light, mais que c'est bon.

Ingrédients pour 4 :

- 300 de pâtes (type, coquillettes, fusilli, macaronis,…)

- 1 courgette

- 150g de lardons (dés de jambon pour moi)

- 200g d'emmental râpé

- 50cl de lait

- 40cl de crème fraiche

- 4 jaunes d'œufs

- 40g de beurre

- 40g de farine

- Noix de muscade

- Sauge

- Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Sans robot :

1- Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

2- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez la farine tout en remuant.

3- Versez le lait petit à petit, sans cesser de mélanger. La préparation va épaissir.

4- Ajouter la crème fraiche, une pincée de noix de muscade, sel et poivre.

5- Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs, puis versez les pâtes et mélangez bien.

6- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les.

7- Râpez la courgette assez finement et mélangez-là aux pâtes avec les lardons.

8- Dans un plat à gratin, déposez une couche de la préparation, aux pâtes, puis parsemez de l'emmental râpé. Répétez l'opération en terminant par du fromage.

9- Ajoutez les feuilles de sauge.

10- Enfournez 40 minutes à 180°

Thermomix :

1- Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

2- Dans le bol mettre le beurre, chauffez 3min/50°/vit1

3- A la sonnerie ajouter la farine, chauffez 2min/50°/vit2

4- Ajouter le lait, chauffez 8min/90°/vit4

5- A la sonnerie ajouter la crème fraiche, la noix de muscade, le sel et poivre, mixez 30sec/vit4

6- Ajoutez les jaunes d'œufs, mixez 1min/vit4

7- Mélangez cette prépartaion avec les pâtes.

8- Dans le bol propre mettre les lardons et chauffer 5min/80°/vit1

9- Egouttez-les.

10- Râpez la courgette assez finement et mélangez-là aux pâtes avec les lardons.

11- Dans un plat à gratin, déposez une couche de la préparation, aux pâtes, puis parsemez de l'emmental râpé. Répétez l'opération en terminant par du fromage.

12- Ajoutez les feuilles de sauge.

13- Enfournez 40 minutes à 180°