Tsoureki (brioche grecque)

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une brioche Grecque que j’ai prise chez ma copine Martine du blog Kilométre-0. Nous nous sommes régalé avec cette brioche. Merci Martine. Avec cette recette je participe au jeu Bataille Food #85 la Grèce. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La précédente marraine de la Bataille Food #84, Loubna du blog cuisine-test.com. La marraine de cette édition est Maria du blog Recette d’une crétoise.

Ingrédients:

• 120 g de sucre vanillé
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 550 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger
• 15 cl de lait entier
• le zeste d’une orange
• 1 cuillère à soupe d’ eau de fleur d’oranger
• des graines de sésame

Préparation:

1. Mélangez les œufs avec le lait.
2. Ajoutez le sucre, le sel, le zeste d’une orange coupé très finement, puis le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger.
3. Versez les sachets de levure et la farine tamisée (T45).
4. Pétrissez 10 minutes.
5. Faites lever 1 h à 40° au four vapeur ou le temps que la pâte double dans un endroit chaud.
6. Reprenez la pâte et dégazez-la.
7. Divisez-la en 6 pâtons.
8. Formez des longs boudins avec chacun des pâtons.
9. Faites deux tresses avec 3 boudins puis tressez les deux tresses. 
10. Mettez la pâte dans un grand moule ou dans deux moyens.
11. Faites-la lever de nouveau 1 heure ou plus pour qu’elle double à nouveau de volume.
12. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez-la 30 minutes à four chaud (programmation 165°, j’ai suivi les conseils en mettant 180° mais vu la couleur, je vous conseille 165°).

Comments

[kilomètre-0]

Tu réécris tes recettes Christelle, quel boulot si tel est la cas :) Bon courage, bisous bisous