Truffes au chocolat noir

On continue avec les chocolats je vous propose aujourd’hui des truffes. Mon mari adore ça.

Ingrédients pour environ 20 truffes :

• 200 g de chocolat noir (55 pour cent de cacao minimum)
• 1 pincée de café instantané
• 40 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• un peu de rhum ou tout autre alcool (whisky ou grand Marnier)
• 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la finition

• 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

Préparation :

Thermomix :

1. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 sec/ vit 9
2. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 min/ 50°/ vit 4
3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 min/50°/ vit 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
4. Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure.
5. Mettre le cacao dans un petit plat

Sans robots :

1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Quand celui-ci est fondu ajouter le reste des ingrédients et mélanger. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
3. Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure
4. Mettre le cacao dans un petit plat

Comments

[Not parisienne]

Coucou, j'aime beaucoup ça et j'en ai fait pas mal cette année à.Noel. J'ai testé plusieurs variantes, j'ai un peu abusé par contre parce que je suis loin d'avoir fini mon stock pourtant j'arrête pas d'en manger hihi! Les tiennes ont l'air très bonnes ! Bisous

[CARMEN]

On adore à la maison, je ne pense à en faire qu''à Noël . Bonne soirée bisous

[Alicia baldessaveurs]

Quel délice !
Bisous belle journée

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Qu'est ce j'aime les truffes, surtout lorsqu'il y a un peu d'alcool dedans ahah! Bon weekend, ~Nessa

[la popote de PB]

elles ont l'air terribles ces truffes
belle journée à toi
bisous

[Isabelle QGDG]

Humm, c'est au chocolat noir que nous les préférons aussi à la maison, que ce soit mon mari ou moi. Je t'en chipe quelques unes...
Bisous

[Coco de Nice]

j'adore les truffes surtout avec la petite touche de café , un régal gourmand !
bisous Christelle
bon week-end

[Dan]

Elles sont très chocolatées, tout comme j'aime!! bravo, bizz

[plaisiretequilibre]

Les truffes au chocolat noir sont un plaisir absolu ! Elles me font envie ces truffes ! Bon week-end Christelle bisous

[papillonmyosotis]

Le régal des gourmands.