Orangette au chocolat

Bonjour ;
Hier je vous présentais les oranges confits voici ce que j’en ai fait. Je les ai offerts à ma belle-mère qui a beaucoup aimé.

Ingrédients :
– 150g d’écorce d’orange confit
– 200g de chocolat de couverture Valrhona a 61%

Préparation :

1. Râper le chocolat et le faire fondre à feu très doux dans une casserole. Le chocolat doit être juste fondu mais pas trop chaud (32°- 35° max). Mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante
2. Plonger les bâtonnets d’écorce d’orange un par un dans le chocolat fondu avec une pique ou à l’aide de la fourchette à chocolat
3.  Égoutter 
4. Déposer sur un marbre ou une plaque silicone ou 1 feuille plastique appelée « guitare »
5. Laisser refroidir et durcir avant de les décoller à la spatule.

Comments

[Emmanuelle]

J'adore ces orangettes, et d'ailleurs lorsque je mets le nez dans le paquet je ne m'arrête plus d'en manger.
Bonne soirée, bisous