Mini cakes aux fruits confits

Bonjour, Je vous propose des petits cakes que j’adore. Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient. Le jeu a été créé par Samar, du blog Mes Inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Irisa du blog Cuisine et couleurs. Elle a choisi comme thème les fruits confits.

Ingrédients pour 9 mini croque tablette :

• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 125 g d’amandes en poudre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de fruits confits
• 5 cl de rhum

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Incorporez un à un les oeufs.
3. Ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre, et mélangez.
4. Puis ajoutez les fruits confits et le rhum.
5. Versez la préparation dans des mini moules à cake et faites cuire 20 minutes environ. Dans un moule à cake de 26 cm, faites cuire 45 minutes.
6. Laissez refroidir et démoulez.