Chocolat à la Framboise

Bonjour;
Je vous présente l’une des dernières recettes de chocolat que j’ai faite cette année. J’adore le mariage chocolat framboise. Cette recette était sur mon ancien blog avec du chocolat blanc mais j’ai refait avec du chocolat noir.

Ingrédients :

• 250g de chocolat blanc noir ou au lait de couverture
• 50g de framboise (surgelé pour moi)
• 60g de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50g de chocolat blanc

Préparation :

1- Dans le bol mettre 100g de chocolat et chauffer 2min/50°/vit25

2- A la sonnerie régler 4min/vit2.

3- Remplir vos coques à l’aide d’un pinceau en chocolat bien faire en deux fois.

4- Laisser prendre.

5- Pendant ce temps faire la ganache.

6- Dans le bol mettre les framboises et le sucre et chauffer 4min/80°/vit2.

7- Passe au chinois pour retirer le maximum de graines.

8- Remettre dans le bol ajouter 50g de chocolat blanc plus la crème et chauffer 2min/50°/vit2

9- Remplir les empreintes de la ganache et laisser prendre

10- Dans le bol (propre et bien sec) mettre les 100g de chocolat restant et chauffer 2min/50°/vit2

11- A la sonnerie régler 4min/vit2

12- Recouvrir votre ganache et laisser prendre.