Cake moelleux aux framboises et cerises

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon cake bien moelleux. Il est facile et rapide à faire. J’ai pris la recette sur le blog gâteau et cuisine Rachida.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 80 ml d’huile
• 10 g de levure chimique
• zeste d’un gros citron
• 225 g de farine
• des framboises fraiche et cerises congelées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Battre les œufs , le zeste de citron et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux .
3. Ajouter l’huile en continuant de battre .
4. Incorporer la levure , mélanger puis ajouter la farine. Bien Fouetter.
5. Beurrer le moule (moi pas besoin)
6. Verser l’appareil et piquer dessus les framboises et cerises
7. Enfourner pour 25 min à peu près .
8. À la sortie passer de la confiture d’abricot sur le dessus avec un pinceau et saupoudrer d’amandes grillées et concassées ,ou une fois froid saupoudrer de sucre glace.