Brioche extra crémeuse

Bonjour;
Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de brioche. Je vous propose donc aujourd’hui une brioche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Christalie du blog Les folies de Christalie qui avait elle-même prit cette recette chez Josette.

Ingrédients pour 2 brioches :

• 90 g de lait 1/2 écrémé
• 160 g 80 g de sucre
• 20 g de levure fraîche de boulangerie
• 200 g de crème épaisse
• 2 œufs
• 500 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

1. Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le sucre, la levure et régler 3 mn /37°c / Vit 2.
2. A la sonnerie , ajouter la crème, les œufs et régler encore 3 mn / 37°c / Vit 2.
3. Puis la farine, le sel et régler 5 mn / fonction Pétrin.
4. Verser la pâte dans un saladier , laisser gonfler 1 heure.
5. Puis mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et dégazer la pâte.
6. Couper des boules de 60 g et les poser dans un moule en silicone. Pour moi ça a fait 2 moules à cakes un grand et un petit.
7. Laisser pousser puis badigeonner de jaune d’œuf ou comme moi de lait.
8. Préchauffer le four  à 150°c.
9. Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.
10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
11. Cette brioche est vraiment extra moelleuse.

Comments

[Nadine]

C'est la recette de la butchy, elle est extra cette brioche!