Biscuits pain d’épices

Bonjour;
on continue avec les recettes de biscuits de Noël. J’ai fait ces biscuits pour mes employés de notre Agence sur Lyon. Bien sûr nous en avons gardé que mon Andy a dévoré malgré sa gastro. Avec cette recette je participe au jeu Facebook testé de recette entre blogueurs au défi les recettes de fêtes. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popotte de petit bohnium

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

• 140 g de sucre en poudre
• 2 œufs moyens
• 100 g de beurre, coupé en morceaux
• 25 g d’épices à pain d’épice
• 2 cuillères à soupe de miel
• 400 g de farine fluide (j’en ai rajouté au moins 150 à 200 g de plus jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation :

1. Ajouter le sucre, les oeufs, et le beurre dans le bol du Thermomix et mélanger 1 minute sur vitesse 4.
2. Ajouter les épices et le miel et mélanger 15 secondes sur vitesse 4.
3. Ajouter la farine et le bicarbonate de sodium et pétrir 2 minutes, fonction épi.
4. Transvaser la pâte dans un saladier, filmer au contact et laisser reposer au frais 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2 cm.
7. Emporte-pièce des bonhommes ou la forme de votre choix.
8. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Décorer à l’aide de perles, former la bouche.
10. Cuire 8 minutes. Laisser refroidir.
11. Bonne dégustation.