Velouté de panais, pommes de terre

Bonjour, je vous propose un velouté qui nous a bien réchauffés. J’ai pris la recette chez Suncica du blog Mes folies culinaires. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les soupes

Ingrédients pour 4 :

• 660 g de pommes de terre, coupées 
• 120 g de panais coupé
• 120 g de carottes, coupées
• 120 g d’oignon, coupé
• 140 g de poireau, coupé
• 36 g de noisettes grillées
• Sel, épices sèches et poivre, selon le goût
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Bouillon de légumes ou de l’eau froide

Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le céleri-rave et les carottes en morceaux. Éplucher et laver l’oignon, puis le couper, ainsi que le poireau.
2. Mettre tous les légumes dans une casserole profonde. Ajouter du bouillon de légumes ou de l’eau froide, saler, ajouter les épices et le poivre, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Une fois cuits, retirer du feu, ajouter les noisettes grillées,  puis mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
4. Ajouter la crème fraîche, le gingembre et mélanger avec un fouet pour homogénéiser.

Comments

[Renée]

D'habitude je ne met qu'un peu de carotte et le panaïs av falloir que je tente cette version. merci. Bises bon weekend

[corinnette]

un beau et un bon velouté
bonne journée