Gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait

27 Janvier 2025

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui sort de l’ordinaire ; si un jour vous êtes en rade d’œufs, lait et beurre, ce gâteau sera parfait. Idéal pour les végans. Ce gâteau est très bon, cependant vous ne le conservez pas plus de 2 jours, ensuite il va durcir. J’ai pris la recette sur le blog La fée Stéphanie.

Ingrédients pour un moule diam24 :

175 g de farine blanche T 45
50 g de fécule de pomme de terre
250 g d’eau
1/2 citron pressé
1/2 sachet de levure vanillée ou à défaut de la levure bio pour gâteau et quelques gouttes de vanille (voir dosage sur le paquet pour 500 g de farine)
50 g d’huile au goût neutre (tournesol, arachide, colza) ou huile de coco
150 g de sucre de canne roux ou complet

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange, l’eau par du jus de fruit (non sucré), rajouter les arômes de votre choix, ou encore mettre un peu de cacao amer en poudre

Préparation :

Réchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, faire une fontaine avec la farine et la fécule de pomme de terre.
Au centre, verser l’eau, l’huile, le jus de citron et y diluer le sucre. Mélanger .
Ajouter enfin la levure vanillée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Verser dans un moule en silicone d’environ 20 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule en fer ou autre, pensez à huiler le fond avec un peu de farine pour que le gâteau n’attache pas.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler et saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait