Aubergines aux épices

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Voici encore une recette que j’ai faite lors de ma semaine de vacances. J’ai pris cette recette chez Céline du blog Céline cuisine. Merci Céline c’était extra. J’ai servi ces aubergines avec des dorades cuite à la plancha.
Ingrédients pour 4 :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco de mon partenaire Dewthilina
- 2 tomates
- 1 cuillère à café de cumin
- Fleur de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- Poivre
- 5 à 6 feuilles de basilic
Préparation :
1- Laver l’aubergine et la couper en des d'1 cm

2- Peler et émincer l’oignon

3- dans un wok faites chauffer l’huile de coco, y ajouter les cube d’aubergines et l’oignon émincé.
4- Remuer et faire revenir à feu moyen 10 minutes en remuant de temps en temps.
5- pendant ce temps, pelé et épépiné les tomates et les couper en dés.
6- Les ajouter dans le wok ainsi que le cumin et le curcuma. Mélanger, couvrir et laisser mijoter sur le feu doux durant 30 minutes environ.
7- prenez soin de remuer régulièrement

8- 5 minutes avant la fin de cuisson, incorporer la fleur de sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselées. Mélanger

9- Servir

Mon partenaire pour cette recette

Comments

[Cooking Julia]

Miam !! Très appétissantes ces aubergines ! Bises

[Alaro Vallca]

une délicieuse façon d'accommoder les aubergines ! ^_^

[Soraya]

Magnifique j'adore ! Bonne soirée. Bisous.

[Chaud devant ,je cuisine]

Je prends volontiers ta recette mais avec de l'huile d'olive quand même !
Bisous bonne soirée .

[zika]

Toujours là pour les aubergines , super ton plat, bisou

[Chrystel]

Coucou Christelle. Me revoilà...Depuis mai, j'étais peu présente. ça fait du bien de couper. J'espère que tu as passé un bel été ☼ L'aubergine, j'adore. Ton plat me plait forcément. Bisous

[sandra]

HUMM UN REGAL

[lolo]

hum, un bon plat bien parfumé !

[Christalie]

je ne suis pas fan des aubergines .....désolée !! bises

[sotis]

très jolie façon de préparer les aubergines!!!! bisous

[mamimijane]

une recette appétissante,
bonne journée bizzzzz

[Mamy Nadine]

Jamais utilisé l'huile de coco ! Miam ta recette, bises

[delphine]

J'adore les aubergines, j'en ai l'eau à la bouche
Merci pour le partage
Bises et belle journée

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup ton plat, je ne cuisine pas assez les aubergines !! bisous

[Viviane]

Une belle façon de préparer les aubergines qui me plait bien, surtout que j'adore le curcuma.
Agréable journée. Bizh

[la nonna]

elles sont tentantes tes aubergines, bisous

[corinnette]

voilà un plat qui me plait bien
bises