Blettes sautées, boulgour et pois chiches au curry au thermomix ou sans (vegan)

31 Mars 2017

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Blettes sautées, boulgour et pois chiches au curry au thermomix ou sans (vegan)

Coucou,

Aujourd'hui en cette veille de week-end je vous présente un plat végétarien (oui encore !!) que j'ai pris dans mon livre Céréales et légumineuses. On s'est régalé.

Ingrédients pour 4 :

- 120g de boulgour

- 4 feuilles de blettes

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de pâte de curry

- 100g de pois chiches égouttés

- 10cl de crème soja

- ¼ de concombre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 brins de coriandre

- Sel et poivre

Préparation :

Sans robot :

1- Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet

2- Lavez les feuilles de blettes et hachez-les grossissements.

3- Épluchez l'oignon et émincez-le.

4- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5- Ajoutez la pâte de curry et les pois chiches, puis la crème de soja et laissez cuire 5 minutes.

6- Assaisonnez et réservez au chaud.

7- Lavez le concombre et coupez-le en rondelles.

8- Faites chauffe l'autre cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les blettes à couvert durant 8 minutes. Assaisonnez.

9- Servez les blettes avec le boulgour et les pois chiches au curry, parsemés de la coriandre hachée. Déposez dessus les tranches de concombre.

Thermomix :

1- Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet

2- Épluchez l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5sec/vit5

3- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffez 3min/50°/vit1

4- A la sonnerie ajoutez les pois chiches, la pâte de curry, la crème et chauffer 5min/80°/sens inverse/mijotage

5- A la sonnerie réservez au chaud. Rincez le bol

6- Lavez les feuilles de blettes et les mettre dans le bol mixer 4sec/vit5

7- Ajoutez le reste d'huile d'olive et chauffer 8min/90°/mijotage.

8- Servez les blettes avec le boulgour et les pois chiches au curry, parsemés de la coriandre hachée. Déposez dessus les tranches de concombre.