Oréo au thermomix

03/11/2015 16:31

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

ircreme liquideci une recette d'oreo maison que j'ai pris chez Isabelle du joli blog la cuisine d’Ici et d’Isca.

Je n'ai rien changé à sa recette sauf baisser les quantités et adapté à mon thermomix. C'est long à faire, mais comme dit mon Léo:" ils sont trop bon j'adore meilleurs que ceux du magasin".

Avec cette recette je participe au défis Passe-plats entre amis. ce nouveau défi concours a étét créer par Corinne du blog Manou & Co

Ingrédients pour 18 biscuits :

- 110gbeurre T°ambiante

- 75g sucre

- 30g sucre glace

- 30g chocolat noir

- 20g de cacao amer (type VanHouten)

- 1 jaune d'œuf1

- 140g de farine

- 10g de poudre d'amande

- 1pincée sel

Glacage:

-140g de chocolat blanc

- 40g de beurre

-20g de crème liquide

Préparation :

1- Peser au préalable la farine, les 75g de sucre et le cacao amer ensemble dans un bol, ajouter la pincée de sel et réserver

2- Mixer les 30g de sucre glace et les carrés de chocolat noir 10sec/vit9

3- Racler les parois et régler 3min/50°/vit3

4- Ajouter le beurre en parcelles et régler 5min/vit3

5- 1minute avant la fin ajoutait le jaune d'œuf puis le mélange farine, sucre, cacao, sel en pluie par l'orifice du couvercle en laissant tourner

6- A la sonnerie pétrir 1min/bol fermé/épi

7- On obtient une pâte très souple,la mettre au frigo toutes une nuit. La sortir 20 minutes avant de la travailler

8- Puis l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pas trop fin (environ 2cm épaisseur)

9- Tailler des cercles à l'emporte-pièce diam .3à 4cm environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, remettre à durcir au froid et cuire dans un four préchauffé à 180° environ 10 minutes

10- Laisser les biscuits refroidir et durcir à l'air libre

11- Pendant la cuisson préparer la ganache

12- Au micro-onde faire fondre le beurre et le chocolat blanc

13- Ajouter la crème et l'extrait de vanille et mélanger. Mettre au frais le temps que les biscuits refroidissent.

14- Remplir une poche à douille muni d'une douille de 10mm.

15- Garnir la moitié des disques de ganache, recouvrir du second disque.

16- Déposer sur une assiette et la mettre au frais pour que la ganache durcisse.

Déguster.

Défi/Concours - Passe-plats entre amis

Que diriez-vous d'un petit défi/concours avec un cadeau personnalisé, original et unique à la clef ? Si cela vous intéresse et que pour vous, bloguer rime avec partager, alors vous êtes au bon...

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La cuisine d'ici et d'ISCA

Transférer les disques sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone. Enfourner 15 min à four préchauffé à 180°. Laisser refroidir sur grille. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ...

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