Poulet en robe de sauge et jambon de Parme

Voici une recette de mon grand chef préféré Monsieur Gordon Ramsay à chaque fois ces recettes sont un régal pour nos papilles. Voici donc la 1^er que je vous présente le poulet en robe de sauge et jambon de parme c’est vraiment super bon et simple à réaliser. En plus la ricotta apporte un moelleux au poulet. Car d’habitude le poulet est plutôt une viande sèche mais la je vous assure vraiment très tendre. En plus c’est une super recette pour quand vous avez des invités vous ferez sensation à tous les coups ! Allez à vous de tenter !

Ingrédients pour 6personnes :

6 filets de poulet

6 tranches de jambon de parme

12 cuillères a soupe de ricotta deux pot de ricotta de 250g moi sa ma fait (ou un autre fromage frais type st Morret)

18 feuilles de sauge

6 brins de thym

Recette :

1h avant de commencer inciser les blanc de poulet dans leur épaisseur (photo3). L’objectif et de pouvoir les déplier comme un livre ouvert. Réservé au frais

Dans un bol mélange la ricotta avec 12 feuilles de sauge le sel et le poivre. Etaler se mélange à l’intérieur de chaque tranche de poulet (photo 4) et refermé (photo 5) enserrant bien. Déposer sur chaque filet une feuille de sauge. Puis les enrouler une part une dans le jambon de parme (photo 6). Puis filmer chaque filet (photo 7) et les mettre au réfrigérateur pensant 1h.

Préchauffer le four à 180° et laisser a l’intérieur la plaque ou le plat dans le quelle vous allez mettre vos escalopes.

Dans une poêle faire chauffer quelque cuillère d’huile d’olives et faire revenir vos filet de poulet pour les colorés sur toutes leurs face. Puis les déposer dans le plats déposer dessus un brin de thym et les enfourner pour 15minutes dans le four.

On peut  laisser reposer 5minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le déguster. Moi j’avais accompagné de petit pommes de terres nouvelles sauté à la poêle aromatisé au thym et a la sauge pour faire le rappelle de mon poulet.