Fagot de haricot vert au thermomix ou sans

Une façon que j’adore de présenter les haricots surtout quand on a du monde à la maison. C’est vraiment très simple à réaliser et rapide. Pour cette recette je m’inspire des conseilles des meilleurs chefs. Je vous m’ai le lien.

Ingrédients pour 8 personnes (pour moi)

300g de haricot verts fin

8 tranches fine de poitrine de porc fumé

Gros sel

Sel fin

Poivre

800g d’eau

Recette :

Effiler les haricots vert un à un les mettre dans le varona. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol du thermomix (ou une casserole d’eau) et programmer 30min/Varona/vit1

A l’arrêt vider les haricots dans de l’eau froide voir glacée (pour arrête la cuisson et qu’il garde leur belle couleur verte ainsi que le croquant) photo 1

Égoutter

Sur un plan de travail, disposer à plat une demi-tranche de lard fumé. Ranger les haricots verts bien alignés en fagot. Envelopper le fagot avec la tranche de lard. Répéter la même opération avec le restant de lard et haricots verts. photo 2

Transpercer chaque fagot avec un pique en bois afin de le maintenir en forme pendant la cuisson.

Les cuirs dans une poêle ou un grill. La cuisson à pour but de cuire la tranche de lard et de réchauffer les haricots verts.

Attention à ne pas trop laisser les fagots au chaud afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent. Pour ma part je les prépare avant que mes inviter arrive je les mais au frigo et je les cuits en dernière minutes. Avant de mettre dans l’assiette retirer le pique en bois.

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